토마토의 효능

 

 

 

 

 

안녕하세요 설아아빠입니다.

 

저는 아침에 와이프가 챙겨주는 방울토마토를 먹습니다. (종이컵으로 한컵)

 

출근 시 종이컵에 담아서 주곤 하는데 스테비아라는 품종으로 맛이 달더라고요.

 

처음 먹었을 때는 깜짝 놀랐습니다. 

 

너무 맛있어서요

 

아침 출근할 때마다 토마토 때문에 너무 행복합니다.

요즘은 너무 비싸지만....

 

아무튼 아침에 먹는 과일은  좋다는 말을 주변에서 많이 하기도 하고 듣기도 했습니다. 

 

 

 

 

공복에 먹는 토마토는 독이다?

 

간혹 어떤사람들은 아침에 먹는게 안좋다는 사람들도 있긴하지만 그런경우는 말이 안되는 건 아닌가요?

 

왜냐하면 대부분의 음식은 배고플 때 먹게 되기 때문이죠.

 

뭐 간식이라는 경우는 제외하고 말이죠.

 

아침 식사는 밤새 아무것도 안먹다가 아침에 빈속에 드시는 것이고... 

점심 식사는 배고플 때 점심 빈속에 먹는 거고요... 

저녁 식사는 저녁에 베고플 때 먹는 건데  위가 안 좋다거나 아니면 소화 능력이 좀 떨어지는 경우라고 한다면, 주의가 필요한 식품이 있는 것이지 먹어서 안 좋은 음식이라는 것은 없잖아요. 

 

만약에 그런 음식이 있다고 한다면 먹으면  안 되는 음식 아닌가 하네요. 

이러한 이야기는 부분적인 내용만을 이야기하는 경우가 대부분이고 인터넷에 돌고 있는 이야기를 인용해서 하는 이야기가 대부분입니다. 

얼마 전에 공복에 마시는 토마토 주스가 위궤양을 유발할 수도 있다는 이야기를 보았는데요. 

 

우리 위에서 분비되는 위산은 공복에만 분비되는 것이 아닙니다. 

 

항간에 떠도는 여러 이야기들을 종합해보면  토마토는 언제 먹어도 문제를 일으키게 되는 식품이되는 것이고 

소화불량과 위궤양을 만들었기 때문에 먹어서는 안 되는 식품인 것이죠. 

그러나 언제 토마토를 먹어도 문제가 된 적이 있던가요 

 

이런 경우가 왜 발생하는지 살펴보면 위염이 있는 사람이 빈속에 토마토를 드시게 되면 토마토 속에 있는 유기산과 합세해서 위염에 있는 부위를 자극하기 때문에 위궤양으로 가게 만드는 것입니다.

 

하지만  일반적으로 위 점막에 문제가 없으신 분이시라거나 약간의 위험이 있는 경우라고 한다면, 크게 문제가 되지 않습니다. 

다이어트하시는 분들은 공복에 방울토마토 같은 것들을 즐겨 드시는데요. 

 

그럼 다이어트하시는 분들은 모두 소화불량과 위궤양으로 병원의 치료를 받아야겠지요.. 

 

토마토와 와인을 함께서 섭취하면 안 된다고 하는데요. 

 

이유가 토마토 와인 이 둘 다 탄닌 성분이 풍부하기 때문에 위벽을 자극하고 위산이 많이 나오도록 유도해서 속 쓰림을 유발할 수가 있기 때문에 와인에 곁들이는 음식으로는 피하시는 것이 좋다는 이야기도 하고 있습니다

 

포도주 안주로 토마토에 치즈를 얹은 것들이 많이 있습니다. 

 

그럼 이런 것들을 드시는 분들도 문제가 있어야 하는데 이런 분들의 문제가 나타나는 것은 토마토 때문이 아니라 과음으로 인해서 문제가 더 많이 발생하는 것만 봐도 일부의 이야기를 확대 해석해서 만들어내는 이야기로 보시면 됩니다.

 

토마토의 영양소

 

토마토는 미국 타임지가 선정한 건강에 좋은 10대 푸드 중의 하나인데요. 

 

비타민 C를 비롯해서 칼륨 식이섬유 등의 영양소가 아주 풍부하고요. 

 

라이코펜이라고 하는 항산화 성분이 풍부하게 함유된 식품입니다. 

 

이 라이코펜은 노화 방지 혈압 조절은 물론이고요. 심혈관 질환과 암을 예방하는 데도 큰 도움이 되는 식품입니다. 

 

남성 전립선암을 예방하고 치료하는 데에는 엄청난 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있죠. 

토마토의 라이코펜은 생으로 드실 때보다는 좀 익혀서 드시는 것이 체내 흡수율이 높아지는데요. 

 

여기에 들기름이라든지. 올리브유를 좀 첨가하시면요 효율은 네 배에서 많게는 9배까지 증가하게 됩니다. 

사실 저는 프라이팬에 토마토 굽는 것을 보고 좀 당황스러워하긴 했는데 방울토마토 말고  큰 토마토 같은 경우는 익혀서 먹으니까 맛있긴 하더라고요.

 

토마토의 라이코펜은 트랜스용으로 체내 흡수율은 좀 낮지만 토마토에 열을 가할 경우에 인체에 더 잘 흡수되는 시스용으로 변화되기 때문에 체내 흡수율이 높아지게 되는 것입니다. 

 

우리 인체에 흡수될 수 있는 라이코펜의 양이 약 6% 17% 35%로 온도를 높일수록 증가한 것으로 나타났습니다. 

 

 

 

설탕보다는 소금을 살짝 뿌려서 드시는 것이 좋은데요. 

토마토의 비타민 C 는 설탕을 만나도 파괴가 되지만 공기 중에 산소를 만나도 산화가 일어날 수가 있게 됩니다. 

소금을 살짝 뿌리게 되면은 토마토 겉에 얇은 막을 씌워서 비타민 씨의 산화를 억제하는 데 도움이 되기 때문입니다.

 

토마토 보관법

 

토마토를 보관하실 때는 꼭지를 미리 제거하신 후에 보관하시게 되면 꼭지에 곰팡이도 생기지 않고 토마토가 빨리 물러지지 않아서 오랫동안 저장이 가능한데요. 

이때 주의하실 점은 토마토는 씻지 않고 꼭지를 제거한 후에 보관했다가 드시기 직전 전에 씻어서 드시는 것들을 권장해 드립니다. 

 

 

 

토마토의 잘못된 상식과 주의할 점

 

토마토를 드실 때 주의하실 점은 덜 익은 파란 토마토는 드시지 않는 게 좋습니다.

 

솔라닌이라고 하는 독성이 들어있기 때문인데요. 

이 솔라닌은 우리 몸속에서 용혈 작용 즉 적혈구를 파괴시키고 빈혈이 생기게 하여서 온몸에 산소 공급을 막아 가지고 뇌신경 마비라든지 전신마비를 일으키는 독성 물질입니다. 

덜 익은 토마토 1g에는 솔라닌이 약 구에서 30미리그람을 함유하고 있기 때문에 주먹만한 토마토 반 개 또는 한 개만 드셔도 심각해질 수가 있기 때문에 각별한 주의가 필요합니다. 

솔라닌 중독 증상으로는 두통이라든지. 복통 메스꺼움 구토 심하면 혈액 순환 장애와 호흡 장애 중추 신경 손상과 전신마비까지 일으키게 되고요. 

열을 가해도 파괴되지가 않기 때문에 파란 토마토를 구매하셨다고 한다면 손에서 사과와 함께 놔두면 숙성이 잘 되기 때문에 빨갛게 익게 된 후에 드시게 되면 됩니다. 

 

흠집난 토마토에는 600만 마리 이상의 세균들이 서식하고 있다고 합니다.

 

대장균에 의한 장 출혈 등이 일으킬 수가 있기 때문에 각별한 주의가 필요합니다. 

그러나 토마토를 익혀서 드시는 용도로 사용한 경우라면 크게 문제는 되지 않습니다. 

토마토 요리를 찾아보면 토마토 달걀볶음이란 요리가 많이 보여요.

토마토랑 달걀의 궁합은 좋을까요? 

이런 내용은 백종원 아저씨가 만든 영상 속에서도 볼 수가 있습니다. 

 

토마토와 달걀은 조합하기에 좋은 재료로 맛과 영양을 함께 즐길 수 있는 조합입니다. 

서로의 맛을 살려주는 조합이라고 볼 수가 있는데, 토마토의 산미와 달걀의 부드러운 맛과 어우러져서 풍부하고 밸런스 있는 맛을 만들어냅니다. 

토마토와  궁합이 맞는 음식

토마토와 달걀은 각각 다양한 영양소를 함유하고 있어서 서로 상호 보완적인 효과를 나타낼 수가 있습니다. 

 

토마토에는 비타민 씨 비타민 에이 항산화 물질 등이 풍부하게 들어있고요. 

달걀에는 단백질을 비롯해서 비타민 비 투웰브 비타민 디 등을 제공할 수 있습니다. 

아이들이나 나이 드신 분들이 드시기에는 아주 좋겠죠. 다양한 조리 방법으로도 함께 사용할 수가 있는데요. 

 

토마토를 살짝 볶아서 소스나 스프에 활용해서 달걀 요리와 함께 드실 수도 있고요. 달걀은 달걀후라이나 달걀말이에도 토마토를 활용할 수도 있고요. 달걀찜이나 달걀탕에도 토마토를 넣어서 드시게 되면 아주 맛이 좋습니다. 

요즘은 집에서 토마토 주스를 만들어 드시는 분들이 많으신데요. 

건강하고 맛있는 토마토 주스 만들 방법도 알려드리도록 하겠습니다.

 

아주 간단한데요. 먼저 토마토 주스를 만들 때는 꼭지를 제거한 후에 토마토를 깨끗이 씻고 큰 냄비에 넣고 약불로 약 한 30분 정도 끓여준 다음에 식혀서 준비하시면 됩니다. 

기호에 맞게 꿀과 올리브 오일을 적당량 넣으시고요. 

믹서기에 넣고 갈아주시면 맛도 좋고 건강에도 좋은 토마토 주스가 완성됩니다. 

 

오늘은 토마토에 대해서 말씀을 드렸는데 어떻게 좀 도움이 되셨나요? 

 

토마토에 대한 오해도 풀으시고 토마토가 얼마나 건강에 도움이 되는지도 잘 아셨다 

오늘은 토마토 요리를 드셔보시는 것도 여러분 건강에 도움이 될 수 있겠죠